Manfaatnya Segudang! Begini Cara Mengupas, Mengolah, Mengkonsumsi Buah Bit

Sebagian dari Anda mungkin sudah pernah melihat buah bit ketika sedang berjalan-jalan ke supermarket besar. Buah ini sepintas terlihat mirip seperti ubi, namun punya ciri khas tersendiri. Rasa buah bit memang unik dan tergolong manis. Beberapa orang umumnya memanfaatkan bagian akar buah bit untuk dikonsumsi. Oleh sebab itu, buah ini juga disebut beetroot. Namun, masih banyak orang yang belum tahu bagaimana cara mengupas, mengolah, dan mengkonsumsi buah bit. Padahal, buah satu ini kabarnya memiliki banyak manfaat yang baik untuk kesehatan.

Apa Itu Buah Bit?

Buah bit (Beta vulgaris) adalah salah satu buah yang sering digunakan sebagai pewarna alami untuk berbagai jenis makanan, kaya akanfolat yang ampuh untuk mencegah penyakit jantung dan anemia. Warna ungu ataupun merah keunguan yang dihasilkan oleh buah bit sangat bagus digunakan sebagai pewarna makanan ataupun minuman secara alami. Buah bit ini mengandung serat, baik yang mudah larut maupun sulit larut, serat yang tidak mudah larut membantu memperlancar kerja usus, sedangkan serat yang mudah larut kadar gula dan kolesterol darah tetap stabil.

Buah bit (Beta Vulgaris) merupakan tanaman yang tumbuh di dalam tanah sejenis umbi-umbian yang berwarna merah keunguan yang paling banyak ditemukan di wilayah Amerika Utara maupun Inggris. Bit secara signifikan mengandung vitamin A, C, kalsium, zat besi, fosfor, potassium, protein dan karbohidrat.

Bit juga tinggi folat, serat makanan, antioksidan, tinggi betaine yang diresepkan untuk menurunkan tingkat racun homocysteine (Hcy) (yang berkontribusi terhadap perkembangan penyakit jantung, stoke dan penyakit pembuluh darah perifer). Kandungan nutrisi dan vitamin paling tinggi tersedia saat sayuran dimakan mentah. Sayuran bit tinggi akan vitamin A.

Saat ini, buah bit tumbuh di banyak negara di seluruh dunia, dikonsumsi secara teratur sebagai bahan makanan, dan biasa digunakan di pabrik sebagai pewarna makanan yang dikenal sebagai E162. Efekbuah bit pada pembuluh darah sebagian besar disebabkan oleh kandungan nitrat anorganiknya yang tinggi (250 mg-1 kg berat segar).[1]

Manfaat Buah Bit

• Menciptakan jantung sehat.
• Stamina tubuh terjaga.
• Terhindar dari anemia.
• Melancarkan pencernaan.
• Menciptakan ginjal sehat dan kantung empedu yang sehat.
• Menurunkan kadar kolesterol.
• Pencegahan kanker.
• Mencegah radang pada bayi.
• Bermanfaat untuk kecerdasan otak bayi.[2]

Cara Mengupas & Membersihkan Buah Bit

1. Potong daun dan batangnya. Untuk membersihkan bit bisa dimulai dengan memotong batangnya. Tetapi, jangan dipangkas tepat di umbinya agar bit tak kehilangan warnanya. Sebaiknya potong batangnya dan sisakan sekitar 2-3 cm di atas umbinya.Selain batang, daun bit pun perlu dipangkas, tapi jangan dibuang. Sebab daun bit pun dapat diolah atau digunakan untuk aneka hidangan.
2. Cuci bit di air mengalir. Setelah dipisahkan dari batang dan daunnya, bit dapat dicuci dengan air mengalir. Selama proses pencucian, sikatlah bagian luar kulitnya dengan handuk kertas untuk menghilangkan sisa-sisa kotoran. Jika Anda menemukan kotoran yang sulit dihilangkan, gunakan jari Anda untuk membersihkannya. Untuk menghindari noda pada tangan Anda, sebaiknya gunakan sarung tangan saat membersihkan bit.
3. Boleh tidak dikupas. Dilansir dari Bon Appetit melalui Kompas, buah bit sebenarnya dapat langsung diolah tanpa harus mengupas kulitnya. Tetapi, jika Anda kurang suka, Anda juga bisa mengupas kulitnya. Apalagi jika Anda hendak mengonsumsi buah ini dalam kondisi mentah.

Cara Mengolah & Mengkonsumsi Buah Bit

Mengolah dan mengkonsumsi buah bit bisa dilakukan dengan berbagai cara. Misalnya dengan cara direbus untuk menghasilkan bit yang teksturnya lembut dan basah. Selain itu, bit bisa dipanggang dalam oven, diblender untuk dinikmati sebagai jus, dijadikan cake, diolah jadi salad, atau bahkan dihaluskan hingga menjadi puree yang cocok untuk diet Anda.

Jika Anda tertarik untuk mencoba buah bit, Anda bisa mencarinya di supermarket besar yang ada di kota Anda. Di pasaran biasanya buah bit dijual dengan harga berkisar antara Rp19 ribu sampai Rp35 ribuan per kg. Harga bit di setiap tempat bisa saja berbeda-beda, tergantung penawaran pihak penjual.

[1]Utaminingtyas, F. 2017. Manfaat Buah Bit (Beta vulgaris) Terhadap Peningkatan Kadar Haemoglobin (Hb) Ibu Hamil. Jurnal Ilmiah Kesehatan Ar-Rum Salatiga. 2(1): 1-5.

[2]Suryana, D. 2018. Manfaat Buah. Jakarta: DayatSuryana Independent.