Tips Cara Memasak Bubble (Boba) Agar Manis dan Kenyal

Minuman boba atau bubble memang sejak beberapa tahun belakangan begitu nge-hits dan dicintai oleh berbagai kalangan, khususnya anak muda. Minuman ini biasanya mengombinasikan aneka minuman berbahan dasar susu yang manis dengan berbagai varian rasa dan ditambahkan dengan topping bubble yang kenyal dan juga legit. Cita rasanya yang manis dan legit itulah yang begitu disukai. Lantas, bagaimana cara memasak bubble agar manis?

Sebenarnya, boba ada 3 jenis, yaitu boba, bubble tea, dan pearl. Namun, seringkali pencinta boba susah membedakan ketiganya. Boba adalah bola tapioka yang sering menjadi isian dari minuman bubble tea. Boba berbahan dasar tepung tapioka. Rasa manis dari boba berasal dari gula atau madu yang digunakan untuk merendam boba. Sedangkan pearl merupakan boba dalam bentuk yang kecil, salah satu varian minumannya adalah pearl milk tea, campuran antara pearl, teh, dan susu. Sama halnya dengan boba, pearl milk tea punya aneka rasa.[1]

Membuat bubble atau boba sendiri sebenarnya cukup sederhana, Anda bisa membuatnya dari dasar atau bahkan membeli bubble mentah instan yang cara memasaknya lebih praktis. Dengan memasak bubble sendiri, Anda bisa berkreasi dengan menambahkannya dalam aneka minuman buatan Anda. Berikut langkah cara memasak bubble agar manis.

Resep Bubble/Boba Instan

Bahan Bubble

• 500 gram bubble tapioca pearl (boba)
• 2 liter air

Bahan Air Gula untuk Bubble

• 250 ml air
• 250 gula pasir atau gula aren (brown sugar)

Cara Membuat Bubble agar Manis

1. Rebus air hingga mendidih. Pastikan air benar-benar mendidih, agar pada saat bubble dimasak nanti, bubblenya tidak hancur, tetapi langsung memadat sehingga bentuknya tetap bagus.
2. Masukkan bubble ke air yang sudah mendidih. Aduk dengan perlahan selama kurang lebih 10 menit hingga bubble mengapung dan agar tidak lengket.
3. Tutup panci dan biarkan bubble dimasak selama kurang lebih 30 menit dengan api kecil. Pastikan selama memasak airnya tidak sampai tumpah.
4. Setelah 30 menit, matikan api kompor dan diamkan lagi panci selama 10 menit agar proses masak tetap berlanjut dengan intensitas sedang, sehingga kekenyalan bubble lebih bagus.
5. Selama menunggu bubble matang, Anda bisa memasak sirup gula dengan cara mencampurkan gula dan air. Aduk sesekali hingga mendidih. Pindahkan sirup gula ke wadah agak besar dan tahan panas.
6. Setelah bubble matang, tiriskan bubble lalu bilas dengan air dingin sampai bubble terpisah-pisah seluruhnya.
7. Simpan bubble di wadah yang berisi air gula agar rasa bubble menjadi manis.
8. Bubble atau boba pun siap disajikan. Boba bisa disimpan dalam wadah tertutup setelah dingin, kemudian dimasukkan ke kulkas. Panaskan bubble sebelum digunakan kembali agar teksturnya menjadi lembut lagi.

Bagaimana? Cukup mudah kan cara memasak bubble agar manis? Selain dimasak di atas kompor, memasak bubble atau tapioca pearl (boba) juga bisa memanfaatkan perkakas masak lainnya seperti rice cooker atau magic jar. Anda bisa memakai metode dan takaran yang sama seperti resep memasak bubble dengan kompor.

Produk boba brown sugar (tapioca pearl) instan saat ini cukup mudah ditemukan di mana saja. Anda bisa membelinya di toko-toko bahan kue atau perlengkapan café terdekat yang ada di kota Anda. Selain itu, sudah banyak juga pedagang yang menjualnya secara online melalui sejumlah marketplace. Umumnya, harga bubble tapioca pearl kemasan 1 kg dibanderol cukup murah, sekitar Rp24 ribuan saja.

Bubble sebaiknya dimasak secukupnya saja sesuai kebutuhan. Sisa bubble yang masih mentah harus dibungkus rapat dan tidak boleh disimpan dalam kulkas. Sedangkan sisa bubble matang yang tidak habis masih bisa digunakan lagi untuk hari berikutnya dengan cara dipanaskan lagi. Namun perlu diingat, bubble yang sudah matang hanya bisa disimpan sekitar 2 hari dalam kulkas. Jika disimpan lebih dari itu biasanya teksturnya sudah berubah atau bahkan tumbuh jamur, sehingga tidak layak lagi untuk dikonsumsi.

[Update: Dian]

[1]Hartajanie, L & Lindayani. 2021.Herbal untuk Kalangan Muda.Semarang: SCU Knowledge Media, hlm 145.