Resep Daging Burger Frozen yang Enak untuk Dijual

Burger awalnya adalah makanan luar negeri. Namun, makanan ini rupanya mampu diterima dengan baik oleh masyarakat Indonesia. Hal ini terlihat dari banyaknya bermunculan outlet atau pedagang pinggir jalan yang menjajakan burger. Resep daging burger frozen untuk dijual sebenarnya cukup sederhana, Anda bisa berkreasi untuk menciptakan cita rasa burger yang khas.

Burger merupakan jenis makanan cepat saji. Kini, burger sudah banyak dikenal dan diminati oleh masyarakat modern karena rasanya lezat. Burger terdiri dari roti yang berisi daging giling (biasanya sapi) dan berbentuk bulat pipih. Pelengkapnya bisa beragam, ada irisan tomat, ketimun, selada, mayonaise, dan saus tomat.

Pada musim hujan, berbisnis burger merupakan momen yang tepat untuk Anda jalankan. Meskipun, ada orang yang mengatakan bahwa bisnis burger bukan bisnis musiman, tetapi umumnya laris ketika musim hujan datang. Penggemar makanan ini cukup banyak dan memberikan pangsa pasar yang baik.

Biasanya, makanan berupa potongan daging yang diletakkan di antara lapis roti burger ini dijadikan sarapan dan makan siang, khususnya di negeri Paman Sam. Sedangkan di Indonesia, makanan burger tidak menjadi makanan utama.[1] Beberapa orang menjadikannya makanan selingan (pengganjal perut). Biasanya, burger yang disukai ialah burger daging sapi, meskipun sekarang sudah mulai bermunculan jenis burger lain; bahan ayam dan seafood.

Sebenarnya, memulai usaha burger dari skala paling kecil tidak memerlukan biaya besar. Dengan biaya minim pun, usaha burger bisa Anda mulai. Anda tinggal membeli bahan-bahan yang sudah tersedia di pasaran, baik roti burger, burger isi, mayo, sayur, dan bahan lainnya. Untuk menjalankan bisnis ini, Anda harus memilih lokasi strategis sebagai tempat berjualan, misalnya di sekolah atau di depan pusat perbelanjaan.[2]

Nah, jika Anda tertarik untuk memulai usaha burger skala rumahan, tak ada salahnya untuk mencoba membuat daging burger atau patty sendiri. Berikut resep daging burger frozen untuk dijual.

Resep Daging Burger Frozen

Bahan Daging Burger

• 380-400 gr daging sapi
• 1 buah bawang bombai, iris-iris
• 3 sdm (sendok makan) tepung roti (breadcrumbs)
• 1 sdt (sendok teh) oregano
• 1 sdt lada bubuk
• 2 sdt kaldu jamur
• 1/4 sdt garam halus
• 1 sachet saus lada hitam
• 1 butir telur
• 2 lembar keju cheddar (jika ada)

Cara Membuat Daging Burger

1. Siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu.
2. Daging yang sudah dipotong kotak-kotak, dibekukan. Kemudian, masukkan ke chopper, cincang kasar sebagian, dan sebagian lagi dihaluskan kembali bersama bahan-bahan lainnya.
3. Separuh bagian daging yang sudah dicincang kasar, dicampur ke dalam chopper dengan irisan bawang bombai dan tepung roti. Chopper hingga halus. Masukkan lada, oregano, saus lada hitam, kaldu bubuk, dan telur. Proses lagi dengan chopper hingga tercampur rata.
4. Setelah adonan daging lembut dan rata, pindahkan adonan ke dalam baskom dan campur dengan sebagian cincangan daging tadi. Aduk rata. Pada tahap ini, Anda bisa tes rasa daging burger dengan cara mengambil sedikit adonan kemudian panaskan (pan-fried) sebentar di atas teflon hingga matang. Jika rasanya sudah pas, Anda bisa langsung melanjutkan ke proses sebelumnya. Namun, jika kurang asin, Anda bisa menambahkan garam atau keju yang sudah dihancurkan.
5. Setelah adonan daging dirasa pas, Anda bisa melapisi tangan dengan plastik, oles dengan sedikit minyak goreng. Ambil 2 sdm adonan daging, bulatkan, lalu pipihkan.
6. Panaskan teflon, beri sedikit margarin. Setelah benar-benar panas, masukkan patty (daging burger) yang sudah pipih. Sebaiknya bentuk patty dan langsung dimasak di pan. Jika ingin didinginkan, maka panaskan sebentar saja sekitar 1-2 menit untuk tiap sisinya.
7. Setelah kedua sisi patty berwarna sedikit kecokelatan, angkat patty dan biarkan dingin. Setelah dingin, lapisi setiap sisi patty dengan plastik supaya tidak saling menempel. Simpan dalam wadah plastik besar dan siap untuk dibekukan dalam freezer.

Bagaimana? Cukup mudah kan cara membuat daging burger atau patty frozen untuk dijual? Jika sewaktu-waktu hendak digunakan, Anda tinggal mengeluarkannya dari freezer, biarkan di suhu ruang sebentar, dan bisa dipanaskan di atas teflon dengan sedikit mentega atau margarine.

[1] Firdaus, G. 2017. Kaya Raya dengan Bisnis Musiman. Dyas, editor. Yogyakarta: Laksana, hlm 112.

[2] Ibid., hlm 113.