Berbeda dari Kemangi, Segini Harga Daun Basil Segar dan Kering

Masyarakat Indonesia tentu sudah tak asing lagi dengan daun kemangi karena kerap ditambahkan sebagai bumbu masakan. Tak hanya kemangi, daun basil juga sering digunakan sebagai penyedap, terutama untuk masakan Italia. Meski memiliki fungsi yang sama, harga daun basil ternyata lebih mahal dibandingkan kemangi.

Kemangi

Kemangi (Ocimum americanum) ialah terna tahunan yang tumbuh tegak dengan banyak cabang, dikenal sebagai terna kecil dengan masa hidup pendek yang memiliki aroma khas. Bagian yang dikonsumsi dari tanaman kemangi adalah daun yang umum dimanfaatkan sebagai lalapan dan penyedap masakan. Kemangi juga dapat dimanfaatkan sebagai obat tradisional.

Tersebar luas di Asia, Afrika, Amerika Tengah dan Selatan, kemangi banyak dibudidayakan secara komersial di Eropa bagian selatan, Maroko, Mesir, California, dan Indonesia. Kemangi di Indonesia dikenal dengan banyak nama lokal, kemangi atau kemangen di Jawa, sedangkan dalam bahasa Sunda dikenal dengan nama lampes/surawung/ruku-ruku; Di Jawa, kemangi secara umum ditanam masyarakat di kebun, di pagar rumah, dan di pinggir jalan.

Tanaman kemangi memiliki sistem perakaran serabut dengan ujung akar berwarna cokelat. Daun kemangi merupakan daun tunggal dengan bentuk bulat telur, runcing pada bagian ujung daun dan tumpul pada pangkalnya, sedangkan sistem pertulangan daun kemangi adalah menyirip. Panjang daun tanaman kemangi mencapai 2,5-5 cm atau lebih dengan tangkai daun panjang mencapai 1,3-2,5 cm. Daun berwarna hijau serta memiliki bau yang khas.

Batang kemangi tegak dan bercabang yang pada umumnya berwarna hijau. Tinggi tanaman kemangi dapat mencapai 0,6-0,9 m dan bagian dasar batang berkayu serta memiliki sedikit rambut kasar pada tanaman muda. Bunga tanaman kemangi berwarna putih. Jika bunga tanaman kemangi dibiarkan mekar, akan menghasilkan pertumbuhan daun yang lebih sedikit dan tanaman cenderung menjadi tua serta mudah mati.^[1]

Basil

Basil atau sweet basil adalah nama umum dari salah satu bumbu dapur Ocimum basilicum., masih satu famili dengan tanaman mint di bawah famili Lamiaceae. Aslinya, basil adalah tanaman bumbu dapur dari India tapi lebih banyak digunakan untuk masakan Italia. Basil juga banyak digunakan pada masakan Taiwan, Thailand, Vietnam, Kamboja, dan Laos. Ada berbagai macam jenis basil yang dikembangkan di seluruh dunia, tapi yang paling umum digunakan adalah sweet basil. Sebagai bumbu dapur, basil biasanya digunakan segar. Ditambahkan pada saat-saat terakhir memasak. Basil kering juga biasa digunakan, tapi aroma dan rasa yang dihasilkan sudah cukup banyak berkurang jika dibandingkan dengan basil segar.^[2]

Perbedaan Daun Basil dan Kemangi

Dibandingkan basil, masyarakat Indonesia mungkin lebih umum mengonsumsi daun kemangi. Perbedaan mendasar antara daun basil dan kemangi tentu saja dari segi aroma, rasa, dan juga bentuknya. Sebagai contoh, Genovese basil memiliki aroma floral dan lembut. Tampilan daunnya agak melengkung dan membulat dan teksturnya agak tebal dibandingkan daun kemangi.

Aroma daun basil dan kemangi sepintas hampir sama. Namun, daun basil punya aroma yang lebih unik mirip mint yang segar dan juga wangi, sedangkan aroma kemangi terasa lebih pengar di hidung ketika dimakan. Kemudian, bentuk daun kemangi lebih meruncing dan tidak begitu tebal jika dibandingkan basil. Ketika diremas atau diolah dalam masakan, kemangi lebih mudah layu.

Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, kemangi lebih cocok dimakan secara segar sebagai lalapan atau diolah lagi menjadi aneka hidangan khas Indonesia seperti pepes, aneka sayur atau tumisan, dan sebagainya. Sementara itu, daun basil umumnya lebih cocok untuk diolah sebagai saus pesto khas Italia, dijadikan topping pizza, dan masakan sejenisnya.

Selain itu, perbedaan lain dari kemangi dan daun basil adalah dari segi harga. Daun kemangi segar dengan berat 100 gr di pasaran dijual dengan harga mulai Rp5.500, sedangkan harga daun basil segar masih berkisar Rp8.500 per 100 gr. Sebagai gambaran, berikut informasi harga daun basil segar dan kering saat ini.

Harga Daun Basil

Varian Daun Basil	Harga
Daun Basil Segar	100 gr: Rp8.500
	250 gr: Rp26.000
	500 gr: Rp32.500
	1 kg: Rp79.500
Daun Basil Kering Rasa 18 gr	Rp14.000
Daun Basil Kering Jay’s 10 gr	Rp21.500
Daun Basil Kering Mccormick 10 gr	Rp37.800
Daun Basil Kering 1 kg	Rp170.000

Informasi harga daun basil di atas telah kami rangkum dari berbagai sumber, termasuk situs jual beli online. Perlu diingat, harga daun basil tersebut tidak terikat karena dapat berubah sewaktu-waktu. Untuk info lebih lanjut, Anda bisa mengunjungi pusat perbelanjaan terdekat.

[Update: Ditta]

^[1] Maghfoer, M. D., dkk. 2019. Sayuran Lokal Indonesia: Provinsi Jawa Timur. Malang: UB Press, hlm 45-47.

^[2] Muaris, H. 2013. Delighting D’Appetite. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama, hlm 32.