Tak Perlu Beli, Begini Cara Membuat Cilok Gaul yang Super Mudah & Enak

Anda sudah pernah mencicipi cilok bukan? Bahkan beberapa di antara Anda mungkin merupakan penggemar setiap dari jajanan dengan tekstur kenyal ini. Selain membeli dalam wujud yang sudah jadi di pedagang-pedagang pinggir jalan, Anda juga bisa membuat cilok sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang murah dan sangat mudah didapat di pasaran.

Cilok merupakan makanan tradisional khas Sunda. Cilok yang merupakan singkatan dari “aci dicolok” ini biasanya berbentuk bulat kenyal dan diberi sambal kacang, kecap, dan saos. Peminat cilok sangat luas, mulai dari anak-anak sampai orang dewasa. Pedagang cilok juga tidak susah ditemui.[1]

Membuat cilok sendiri di rumah tentunya sangat sehat dan higienis. Menambahkan daging di dalam cilok akan membuat cilok menjadi lebih bergizi, selain itu rasanya pun menjadi lebih gurih dan sedap.[2]

Seiring berjalannya waktu, kuliner cilok semakin berkembang. Dari yang awalnya hanya menggunakan tepung tapioka saja, kini sudah banyak dikreasikan menjadi lebih variatif. Ada yang menambahkan daging ayam atau daging sapi di dalam adonan, ada yang menyajikannya dengan cara dibakar layaknya sate, ada pula yang menambahkan cabai di dalam cilok supaya terasa lebih pedas, hingga diberi tambahan isian keju, sayur, dan lain-lain.

Kemudian, untuk sausnya pun bermacam-macam. Ada yang menyukai cilok dengan saus tomat dan sambal beserta kecap. Ada juga orang yang lebih suka saus kacang yang mirip dengan bumbu batagor.

Di tempat asalnya sana, yakni di Bandung tentu sudah tak asing lagi dengan Cilok Gaul. Cilok Gaul sendiri merupakan warung yang menjual aneka makanan khas Bandung, mulai dari cilok, cireng, hingga cilok goang atau cilok yang berkuah. Salah satu hal yang menjadi ciri khas dari Cilok Gaul tentu saja adalah bumbu kacangnya yang terasa sangat gurih dan juga tekstur ciloknya yang kenyal.

Jika Anda belum sempat ke Bandung langsung untuk mencicipi kelezatan cilok gaul, Anda juga bisa kok membuat cilok gaul sendiri di rumah. Berikut resep cilok gaul yang bisa Anda coba.

Resep Cilok Gaul

Bahan Cilok Gaul

• 200 gram tepung tapioka/sagu
• 200 gram tepung terigu
• 2 batang daun bawang yang diiris halus
• 300 ml air panas
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt (sendok teh) kaldu bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bahan Saus Cilok Gaul

• 1 sdm (sendok makan) kecap manis
• 1 sdm saus sambal
• 1 bungkus sambal kacang siap pakai
• 150 ml air matang atau dapat disesuaikan dengan selera tingkat kekentalannya
• 1 buah jeruk limau, belah dan buang bijinya

 

Cara Membuat Cilok Gaul

1. Campurkan tepung sagu, tepung terigu, dan daun bawang. Aduk sampai rata.
2. Campurkan air panas, gula, garam, kaldu bubuk, merica, dan bawang putih. Aduk rata, kemudian tuangkan ke dalam adonan aci.
3. Masukkan air bumbu sampai adonan aci dapat dipulung dan tidak menempel di wadah. Jika sudah dapat dipulung, jangan lagi menambahkan air ke dalamnya.
4. Buat adonan cilok bulat sebesar kelereng, kemudian masukkan dalam air mendidih. Tips untuk mencetak cilok dengan cepat adalah dengan mencetaknya seperti membuat bakso. Ambil adonan cilok, kemudian genggam dan tekan sampai cilok keluar di antara ibu jari dan telunjuk. Lalu ambil cilok tersebut dengan sendok.
5. Rebus cilok sekitar 10 menit sampai cilok mengapung. Jika sudah mengapung, biarkan selama 5 menit lagi supaya bagian dalamnya benar-benar matang.
6. Angkat cilok dan tiriskan.
7. Untuk sausnya, campur semua bahan saus dan aduk sampai rata. Cilok pun siap untuk disajikan bersama saus kacang.

Bagaimana? Cukup mudah bukan membuat cilok gaul sendiri di rumah? Supaya cilok tetap hangat, Anda bisa memasukkannya dalam kukusan dan kukus cilok tersebut dengan api kecil. Jika rasanya nikmat, Anda juga bisa menjadikan resep cilok gaul ini sebagai salah satu usaha kuliner di rumah.

[1]Rapatata. 2014. Top 50 Bisnis Kuliner Unik Super Kreatif. Atiatu M, editor. Jakarta: Penebar Plus+

[2]Innatika, R. 2017. Say Yes to 50 Homemade Snacks. Weka S, editor. Yogyakarta: Stiletto Book.