DIKENAL SEBAGAI SUMBER KOLAGEN, HARGA GELEMBUNG IKAN GULAMA SELANGIT

Organ dalam ikan seperti gelembung ikan selama ini hanya dianggap sebagai limbah. Padahal gelembung ikan seperti gulama (sering juga disebut gulamah) memiliki harga jual yang tinggi. Di pasaran internasional, gelembung ikan gulama banyak diburu karena kaya akan manfaat. Saat ini, gelembung renang ikan kualitas baik menjadi sangat mahal di pasaran internasional harga mencapai jutaan rupiah per kilonya.

Ikan gulamah adalah salah satu potensi sumber daya perikanan yang bernilai ekonomis tinggi. Salah satu potensi yang bernilai ekonomis tinggi adalah gelembung renang ikan gulama yang sampai saat ini manfaatnya belum banyak diketahui oleh masyarakat. Bahkan gelembung renang ikan gulamah dianggap sebatas limbah yang tidak berguna.

Gelembung renang merupakan salah satu organ pada tubuh ikan. Organ ini merupakan kantung selaput yang berisi gas seperti oksigen. Gelembung renang tersusun atas protein kolagen. Kolagen memiliki banyak manfaat, yakni untuk industri, kosmetik, pengawet makanan, kesehatan, biomedis, pharmaceutical.^[1]

Jenis ikan yang paling diincar gelembungnya adalah ikan kakap dan ikan gulama. Gelembung ikan kakap memiliki pangsa pasar yang cukup tinggi sebagai salah satu komoditas ekspor karena punya manfaat sebagai sumber kolagen, alat pemurni alkohol, dijadikan bahan pembuat lem tahan air, dan yang paling banyak dijadikan bahan untuk benang operasi dalam bidang kedokteran. Selain untuk bahan produk, gelembung ikan ini juga dijadikan konsumsi makanan mewah dalam bentuk sup.

Salah satu faktor yang perlu diperhitungkan dalam penjualan gelembung ikan adalah jenis kelamin ikannya. Perbedaan jenis kelamin ikan juga akan memengaruhi harga gelembung ikannya, juga perbedaan berat. Sebelum dijual, gelembung terlebih dahulu dikelompokkan berdasarkan bobot per gram. Perbedaan bobot per gram menjadikan perbedaan harga jual gelembung ikan.^[2] Lantas, apa sih manfaat dari gelembung ikan gulama?

Manfaat Gelembung Ikan Gulama

Dilansir dari situs KKP, gelembung ikan dipercaya sebagai sumber kolagen yang dapat menjaga kesehatan kulit wajah supaya senantiasa kencang. Tak cukup sampai di situ, gelembung ikan gulama juga diyakini bisa meningkatkan metabolisme pada tubuh. Dengan metabolisme yang baik, maka pembakaran kalori dalam tubuh juga baik.

Tak kalah penting, gelembung ikan gulama disebut-sebut memiliki khasiat untuk meningkatkan kecerdasan otak janin dalam rahim. Ibu hamil yang mengonsumsi gelembung ikan sama saja seperti memberi asupan nutrisi yang baik untuk bayi dalam kandungannya. Bahkan, di China, banyak wanita mengonsumsi gelembung ikan untuk mendapatkan kesuburan dan cepat untuk memiliki keturunan.

Cara Memasak Gelembung Ikan Gulama

Gelembung ikan gulama yang dijual sudah berbentuk lempengan atau berbentuk seperti balon dalam keadaan kering, banyak dimasak menjadi sup. Karena meskipun sudah mengering, kandungan kolagen yang ada dalamnya mampu menyerap air dan bumbu masak yang sudah dicampurkan. Gelembung ikan yang sudah dimasak akan memiliki tekstur yang lunak seperti marshmallow dan rasa yang lezat sesuai dengan bumbu yang telah dicampurkan di dalamnya.

Harga Gelembung Ikan Gulama

Harga gelembung ikan yang paling mahal adalah ikan gulama. Harga gelembung ikan gulama dibedakan berdasarkan beratnya, apakah 10 gram, 20 gram, 30 gram, 50 gram, atau 80 gram dan 1 kg. Di sejumlah situs jual beli online, 1 kg gelembung ikan gulama dibanderol dengan harga mulai Rp56 juta, turun dari penawaran sebelumnya yang mencapai Rp83 juta.

Perbedaan variasi harga gelembung tergantung pada jenis ikan, klasifikasi berat, dan terkhusus untuk ikan kakap dibedakan lagi berdasarkan jenis kelamin ikan. Harga gelembung ikan juga biasanya tergantung dari permintaan pasar atau pengumpul.^[3] Namun sekarang, ikan gulama sudah sulit diperoleh nelayan. Untuk mendapatkan jenis ikan ini, nelayan harus melaut sampai berbulan-bulan, ada yang satu bulan, dua bulan, bahkan lebih, tergantung persediaan pembekalan yang dimiliki oleh nelayan.

Selain gelembung ikan gulama, ada pula gelembung ikan pilihan lain, yakni hu pio 100 gram yang sekarang ditawarkan dengan harga mulai Rp64 ribu, gelembung ikan manyung 1 kg seharga Rp700 ribu, dan gelembung ikan kuro kering 1 kg sekitar Rp2 jutaan. Untuk info lebih lanjut, Anda bisa mengunjungi tempat pelelangan ikan terdekat atau memesannya lewat marketplace terpercaya.

[Update: Ditta]

^[1] Imra, dkk. 2020. Karakteristik Kolagen Gelembung Renang Ikan Gulamah (Johnius trachycephalus) dari Perairan Pesisir Kota Tarakan. Jurnal FistecH, 9(2): 107-112.

^[2] Sajriawati. 2020. Variasi Harga Jual Gelembung Ikan oleh Nelayan Lampu Satu di Kabupaten Merauke. Musamus Journal of Agribusiness (Mujagri), 3(1): 46-52.

^[3] Ibid.