Dengan Sensasi Rasa Segar, Olahan Kolang Kaling Banyak Diminati Masyarakat

Buah kolang kaling atau bisa juga disebut curuluk berasal dari olahan pohon aren cukup digemari masyarakat. Kolang kaling sering dicampur dalam minuman dan disajikan sebagai hidangan saat berbuka puasa. Sensasi segar yang diberikan menjadi salah satu daya tariknya.

Dari segi harga, biasanya buah ini dijual dengan menyesuaikan pasar. Saat ini harga kolang-kaling dijual dengan kisaran Rp 8.000-10.000 per kilogram. Di Bulan Ramadan, penjualan kolang kaling meningkat, mengingat buah ini banyak diburu sebagai campuran membuat hidangan berbuka.

Dalam keadaan segar, kolang kaling tidak dapat bertahan lama. Daya tahan simpan kolang kaling segar dapat diperpanjang dengan merendamnya di dalam air dan dengan mengganti air rendaman setiap 2 atau 3 hari sekali. Dengan cara seperti ini, kolang kaling mampu bertahan selama 2 minggu.

Setelah itu, kolang kaling akan terasa asam, berlendir dan mempunyai penampakan yang tidak menarik. Kadar airnya yang tinggi dapat meningkatkan aktivitas bakteri, kapang dan khamir. Inilah yang mengakibatkan kolang-kaling menjadi mudah berbau asam, berlendir, serta berwarna putih kekuningan hingga cokelat.

Apabila kolang kaling setelah 2 minggu masih tetap bertekstur keras dan kering, hal ini berarti menandakan buah tersebut telah diberi bahan pengawet. Oleh karena itu, untuk memperpanjang daya awet kolang kaling, dapat dilakukan dengan berbagai cara salah satunya dengan mengolahnya menjadi manisan. Olahan kolang kaling berupa manisan tersedia dalam dua macam, basah dan kering. Untuk menambah daya tarik, kolang kaling dapat diwarnai dengan pewarna makanan. Manisan kolang kaling yang dihasilkan dapat disimpan di lemari es agar tetap terjaga kesegaran rasanya.

Selain manisan, ada juga olahan lain yaitu kolang kaling fanta. Sesuai dengan namanya, olahan ini menggunakan fanta (minuman bersoda). Cara membuatnya dimula dengan merendam kolang kaling menggunakan air cucian beras selama 3-4 jam, lalu direndam dengan air panas sekitar 15 menit, kemudian ditiriskan hingga benar-benar kering.

Setelah kolang kaling telah selesai direndam, fanta dan bahan-bahan lain seperti gula dimasukkan ke dalam wadah yang telah ada buah tersebut, dan di dinginkan semalaman di dalam kulkas. Dengan begitu, kolang kaling dapat dinikmati dingin-dingin atau sesuai selera Anda.

Sebagai referensi, selain manisan dan kolang kaling fanta, Anda juga bisa membuatnya menjadi kolak kolang-kaling, sate kolang kaling, setup, es kopyor, dan lain sebagainya. Olahan dari kolang kaling ini bisa menjadi pilihan untuk dapat disajikan di tengah keluarga Anda.

Rasa yang menyegarkan, dan dapat diolah menjadi berbagai kreasi minuman dan makanan menjadi daya tarik kolang kaling. Selain itu, buah ini juga mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan. Hal ini dikarenakan salah satunya kandungan karbohidrat dalam bentuk galaktomanan yang berfungsi sebagai antinyeri dan antiradang untuk penyakit sendi. Kolang kaling juga kaya akan kandungan serat yang dapat menjadi alternatif makanan sehat bagi penderita diabetes dan bermanfaat untuk melancarkan pencernaan.