Tak Kalah dengan Buatan Warung, Begini Cara Membuat Teh Tarik Jelly di Rumah

Anda pernah mencicipi teh tarik? Minuman yang merupakan perpaduan teh dan susu ini memiliki cita rasa yang manis, gurih, dan juga menyegarkan. Bahkan saat ini sudah banyak produk teh tarik instan di pasaran yang lebih praktis untuk dibuat sekaligus dinikmati kapan saja. Selain dinikmati secara hangat atau dingin, ada juga yang menambahkan jelly ke dalamnya.

Teh tarik bisa diidentifikasi dari buihnya. Semakin lama ditarik maka teh tersebut akan semakin kaya buih yang gurih. Teh tarik adalah minuman khas Malaysia yang biasanya dijual oleh para mamak (orang India Muslim) di Malaysia dan Singapura. Minuman ini berupa teh yang diberi susu kental manis yang dituangkan dari satu gelas ke gelas lainnya (ditarik).

Dalam proses penarikan ini, kandungan-kandungannya menjadi semakin tercampur rata dan aromanya keluar. Selain itu, proses penarikan juga membantu mendinginkan suhu minuman dan memberikan lapisan buih lembut di bagian atasnya yang terbentuk karena kandungan gula di dalam air teh.[1]

Di kedai mamak India, pembuatan teh tarik seakan seperti pertunjukan yang menarik. Pasalnya, sang mamak akan menuangkan teh dan susu melalui udara antara dua cangkir secara terus-menerus hingga mencapai tekstur yang kaya dan berbusa. Terlebih pembuat teh tarik memang umumnya sangat terampil seperti seniman. Mereka hampir tak pernah menumpahkan setetes pun teh yang sedang dibuat.

Nah, dewasa ini teh tarik terus mengalami pengembangan. Jika dulunya hanya disajikan dalam wujud teh tarik original, maka kini bermunculan inovasi teh tarik yang dipadukan dengan jelly, cincau, atau bahkan boba (pearl). Tanpa mengurangi orisinalitasnya, rasa teh tarik kombinasi ini justru semakin nikmat dan disukai oleh berbagai kalangan. Jika Anda penasaran, simak beberapa resep dan cara membuat aneka teh tarik berikut ini!

Resep Teh Tarik Original Khas Malaysia

Bahan Teh Tarik Khas Malaysia

• 1 sdm (sendok makan) bubuk teh hitam
• 300 ml susu cair plain (tanpa rasa)
• 100 gram gula merah yang telah disisir halus
• 4 sdt (sendok teh) gula pasir
• 13 ruas jahe, iris tipis
• 7 butir cengkeh
• 7 kapulaga hijau
• 1 batang kayu manis

Cara Membuat Teh Tarik Khas Malaysia

1. Rebus air dengan gula merah, jahe, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga
2. Apabila sudah mendidih, matikan api dan tambahkan bubuk teh hitam, aduk hingga warna teh keluar.
3. Tambahkan susu cair dan gula pasir, aduk sampai merata.
4. Saring sampai teh tak ada lagi ampas di dalamnya.
5. Untuk menghasilkan busa, Anda bisa mengocok teh menggunakan botol shaker atau memasukkannya dalam blender.
6. Teh tarik khas Malaysia pun siap untuk disajikan.

Resep Teh Tarik Jelly

Bahan Teh Tarik Jelly

• 4 sdm teh tubruk
• 5 sdm gula pasir
• 500 ml susu cair full cream
• 2 bungkus susu kental manis putih
• 500 ml air

Bahan Jelly

• 1 bungkus bubuk Nutrijel plain
• 1/2 bungkus bubuk Nutrijel Puding susu rasa rasa coklat
• 5 sdm gula pasir
• 800 ml air

Cara Membuat Teh Tarik Jelly

1. Rebus teh tubruk dengan air sampai mendidih, lalu angkat dan saring.
2. Masukkan gula dan aduk sampai rata. Tunggu hingga dingin.
3. Masak bahan jelly dan tunggu sampai dingin dan mengeras.
4. Serut jelly sampai halus atau bisa juga dipotong kotak-kotak kecil supaya lebih mudah saat diminum bersama dengan teh tarik.
5. Campur bahan susu cair, susu kental manis, dan teh manis tadi. Masukkan juga bahan jelly, lalu campur semua bahan.
6. Sajian dalam gelas atau cup bersama es batu supaya terasa lebih nikmat.

Bagaimana? Cukup mudah bukan membuat teh tarik original dan teh tarik jelly sendiri di rumah? Jika Anda ingin mencoba rasa yang orisinal, Anda juga dapat belajar cara “menarik” teh langsung dengan bantuan 2 gelas layaknya mamak-mamak di Melayu sana.

[1]Rossi, A. 1001 Teh – Dari Asal Usul, Tradisi, Khasiat Hingga Racikan Teh. Maria AS, editor. Yogyakarta: ANDI.