Gampang & Hemat Banget, Ternyata Begini Cara Membuat Tauge Super

Kecambah/tauge (bean sprout) berasal dari biji tanaman kacang hijau yang diperoleh melalui proses perendaman. Selanjutnya, biji basah yang telah dibuang airnya dibiarkan tumbuh sampai muncul kecambah. Kecambah dapat dimakan mentah sebagai lalap, salad, atau dimasak.

Kandungan Zat Gizi dan FitonutrienTauge:

• Provitamin A (karotenoid), vitamin C, vitamin E, dan vitamin B.
• Mineral besi, fosfor, kalsium, dan potasium/kalium.
• Serat.

Manfaat Tauge

• Memperlambat proses penuaan.
• Sebagai antikanker.
• Menambah kesuburan.
• Memperlancar saluran pencernaan.[1]

Selain dibeli di pasar tradisional atau supermarket, Anda juga bisa membuat tauge super sendiri di rumah dengan memanfaatkan bahan dan alat seadanya. Berikut ini 2 metode yang bisa Anda gunakan untuk membuat tauge.

Menanam Tauge Super dengan Media Kain

Alat untuk Membuat Tauge dengan Media Kain

• Baki ukuran 38 x 30 x 12 cm
• Baki berlubang (usahakan baki ini bisa menggantung di baki tanpa lubang)
• Kain flanel
• Kain strimin (kain yang biasa dipakai untuk menutup lobster)
• Kain putih
• Gunting
• Cutter
• Penggaris
• Meteran
• Pulpen
• Kacang hijau sesuai kebutuhan
• Baki untuk merendam kacang hijau
• Plastik hitam ukuran besar

Cara Membuat Tauge dengan Media Kain

1. Rendam kacang hijau di dalam baki rendam (untuk 1 lapisan kain flanel dan kain strimin cukup 1/4 kg kacang hijau) selama 24 jam. Sebelum direndam semalaman, usahakan kacang hijau telah dibersihkan terlebih dahulu dengan air RO atau air sumur. Jangan memakai air dari PDAM yang mengandung kaporit.
2. Potong kain flanel, kain putih, dan kain strimin menyesuaikan ukuran bagian dalam baki berlubang (33 x 25 cm).
3. Setelah kacang hijau direndam 24 jam, masukkan kacang hijau ke baki dengan susunan: baki yang tidak berlubang ditaruh paling bawah, lalu baki berlubang dimasukkan ke baki yang tidak berlubang. Masukkan kain flanel dulu, kemudian kain strimin di atas kain flanel, dan masukkan kacang hijau. Ratakan kacang hijau supaya tak menumpuk di satu bagian. Selanjutnya, basahi kain putih dengan air dan letakkan di atas kacang hijau yang telah diratakan tadi.
4. Masukkan baki tersebut ke dalam kantung plastik hitam atau box container plastik yang rapat dan letakkan di tempat gelap.
5. Setelah 3 hari, siram kacang hijau tanpa membuka kain putihnya. Siram secara merata 2-3 kali dalam sehari (pagi, siang, dan sore hari). Setelah disiram, masukkan lagi baki beserta kacang hijau ke plastik. Demikian seterusnya.
6. Setelah 5 hari tauge pun siap dipanen. Apabila Anda menginginkan tauge yang ukurannya lebih besar, maka waktu panen bisa ditambah 1-2 hari lagi, demikian seperti dilansir dari Tanamanhidroponikku.

Menanam Tauge Super dengan Media Botol Bekas

Alat untuk Membuat Tauge dengan Media Botol

• Baskom
• Cutter
• Kasa
• Botol plastik bekas

Cara Membuat Tauge dengan Media Botol

1. Rendam biji kacang hijau dalam baskom berisi air selama 8-12 jam hingga mengembang.
2. Tiriskan kacang hijau dari rendaman. Lalu masukkan dalam botol yang telah dilubangi. Supaya efektif, tutup botol dapat diganti dengan kasa yang telah dibasahi air sebelumnya.
3. Sisa air rendaman dapat dimasukkan dalam botol di malam harinya. Simpan botol di tempat yang gelap atau tidak terkena sinar matahari langsung.
4. Keesokan harinya, siram tauge dengan air dingin sebanyak 3 kali sehari. Setelah sehari biasanya kulit luar kacang hijau akan mulai pecah dan ditumbuhi tunas.
5. Setelah dua hari kemudian, tauge perlu Anda siram lagi sebanyak 3 kali sehari. Kemudian biarkan tauge tumbuh sampai hari ke-5.
6. Pada hari ke-5, Anda bisa mengecek tauge yang siap dipanen. Biasanya untuk 1 sendok kacang hijau dapat menghasilkan sekitar 600 gram.

Bagaimana? Cukup mudah bukan membuat tauge super sendiri di rumah? Anda bisa memanfaatkan botol-botol bekas yang sudah tak terpakai lagi untuk membuat tauge skala kecil atau besar.

[1]Wirakusumah, ES. 2007. Jus Buah & Sayuran: 148 Resep Jus Untuk Menjaga Kesehatan Dan Kebugaran Anda. Jakarta: Penebar Swadaya.